1- بالنسبة للجبن : يقطع الجبن إلى شرائح .. و كلما كانت الشرائح رقيقة كلما تأخذ وقت أقل في التحلية 2- توضع في طبق عميق شوي و تنقع في الماء لعدة ساعات .. مع تغيير الماء من وقت لوقت .. مثلا كل ساعة 3- يصفى و يرجع ثاني للطبق ثم يفتت شوي شوي باستعمال شوكة على خفيف 4- تؤخذ حوالي 4 :6 حبات مستكة ( على حسب حجمها ) و تدق ثم تضاف للجبن و تخلط ثم تترك على جنب 5- بالنسبة للكنافة : يحاول الحفاظ على خصلاتها و أن تكون الخيوط مرتبة .. ثم تبعد الخيوط شوية عن بعضها .. و بقدر الإمكان يكون حجم الأصابع متقارب 6- ترش بقطرات خفيفة من خليط الزيت و السمن 7- يؤخذ شوية من الجبن و توضع على طرف الكنافة ثم تلف مع الضغط شوي شوي عند اللف للتأكد من لف الكنافة جيدا على الجبن .. و تؤخذ فتافيت الكنافة و توضع بنص الإصبع أثناء اللف 8- ترص أصابع الكنافة في صينية عريضة و ترش رشة خفيفة بخليط الزيت 9- تدخل الفرن حتى يشقر لونها 10- ممكن أن تسقى بالشيرة و هي بالصينية أو ترص بطبق التقديم ثم تسقى و تزين بالفستق
![.::||[مشرفة قسم نــهــايــة حـــب لـ هـمـس الـقـوآفـي ]||::.](https://2img.net/i/itest/ranks/default/default4.gif ".::||[مشرفة قسم نــهــايــة حـــب لـ هـمـس الـقـوآفـي ]||::.")
الجمعة مارس 07, 2008 6:25 pm